誕生日のシフォン。

今日は愛犬ミミの誕生日。

以前、シフォンケーキを作って投稿したときは、

つぶれないように、しっかりメレンゲを立てて、

硬めに硬めに作ったので、ふんわりはできたのですが、

もうちょっとふんわりさせたい。。。

シフォンケーキ改良ということで、ミミの誕生日を口実に、また作ることにしました。

前回は生地量も全然足りなかったので、

仕込み1.5倍。

配合も変更して、きび糖はやめて、

より安価な上白糖にしました( ´艸｀)。

前回は立てたメレンゲの気泡がつぶれないように、最後最低限の混ぜ方だったのですが、今回はある程度しっかり混ぜるようにしました。

結果。。。

もうちょっと生地量があってよかったかな～。

卵6個、薄力120gだったけど、次は卵7個、薄力140gでやってみよう。

生クリームを塗って、１と３のローソクを立てて( ´艸｀)

自分のケーキ！とはしゃぐ13歳。ミミです。

カットしてとりわけて、、

もうちょっとふんわり作りたかったけど、ミミにはちょうと食べやすい硬さでよかった。。

ミミが一人でこれだけ食べちゃった。。。( ´艸｀)

次の誕生日まで、健やかにおいしく生きていこうね～、と約束し合った、そんな誕生日でした。

機材：Ｚ6Ⅱ+AF-S MICRO NIKKOR 105mm

（今回配合備忘録と反省点）

卵黄　6個分

上白糖　60ｇ

サラダ油　52ｇ

牛乳　75ｇ

バニラビーンズペースト　ティースプーン３杯ぐらい

バイオレット　120ｇ

ＢＰ　小さじ3/4

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卵白　6個分　(→立てる前に冷やす）

上白糖　45ｇ

型　ダイソー17㎝

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焼成/180℃35分（→170℃35分のほうがよいかも）